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发表于 2017-8-10 09:01:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
百合,
是很多人都很熟悉的食材,
它味道清香,
可以用来煲汤、煮粥、做菜等等,
但您一定不知道,百合其实超级厉害!

◆  ◆  ◆
百合的营养价值

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1、润肺止咳
百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神
百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、镇静催眠
百合中含有百合苷,有镇静和催眠的作用。试验证明,每晚睡眠前服用百合汤,有明显改善睡眠作用,可提高睡眠质量。

4、美容养颜
百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。

5、痛风发作的辅助治疗
百合含有丰富的秋水仙碱,可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄,而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用,减少尿酸形成的尿酸盐沉积,起到迅速减轻炎症,有效止痛的作用,对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

6、抗疲劳、抗应激
百合中含有多种营养物质,如矿物质、维生素等,这些物质能促进机体营养代谢,使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强,同时能清除体内的有害物质,延缓衰老。

7、保护胃黏膜
百合中含有果胶及磷脂类物质,服用后可保护胃黏膜,治疗胃病。

◆  ◆  ◆
百合的家常做法
? 西 芹 南 瓜 炒 百 合 ?
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主料:南瓜 (四分之一个)、百合 (两个)、西芹 (一棵)
做法:
1、西芹洗净削皮,去掉老筋后切段
2、南瓜去皮去瓤,切薄片。
3、百合洗净掰开,焯水后备用。
4、锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出。
5、将焯好的南瓜控干水分。
6、锅内放油,放入西芹翻炒。
7、西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒
8、南瓜西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅。

? 百 合 绿 豆 粥 ?
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主料:绿豆 (40 克)、百合 (20 克)、糯米 (50 克)
做法:
1、百合提前泡发。
2、绿豆洗净,倒入沙煲,加入适量冷水,大火煮开,小火煮15分钟。
3、糯米洗净,倒入绿豆中;大火煮开,小火煮15分钟。
4、倒入百合,煮10分钟。
5、加入冰糖,熬煮5分钟。盛入碗中,温热食用。

? 银 耳 百 合 莲 子 羹 ?
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主料:银耳 (适量)、百合 (适量)、莲子 (适量)、枸杞 (适量)
做法:
1、银耳泡发。去掉根部,撕成小块。
2、银耳放入锅内,倒入足够多的清水。
3、莲子也用温水泡发。莲子去掉内芯。
4、银耳煲一个半小时,加入莲子。百合洗净,分成小片。
5、莲子软后,放入百合。下入泡发的枸杞。
6、再煮15分钟左右即可熄火。
7、将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。

? 西 芹 百 合 炒 虾 仁 ?
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主料:西芹 (适量)、鲜百合 (适量)
辅料:红彩椒 (适量)、虾仁 (适量)、鸡蛋清 (1/2)
做法:
1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。
2、鲜虾去壳、虾线洗净,放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
3、锅置火上油烧热,爆香姜片,倒入西芹翻炒。
4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
5、将新百合放入锅中,调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
6、淋入少许水淀粉勾芡即可。
? 百 合 银 耳 红 枣 汤 ?
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主料:百合 (适量)、银耳 (适量)、红枣 (适量)
做法:
1、干的百合,红枣,银耳各适量。
2、银耳先泡发。百合洗净待用。红枣洗净,加小半碗水泡发待用。
3、电饭煲放适量水,先加百合煮十分钟。
4、然后再放银耳继续煮至软烂,至少要煮半小时以上。
5、最后下入泡发好的红枣,连泡好的水一起倒下去。
6、煮好后可以一直保温,准备喝的时候加三小块方糖,其实不是很甜,百合还有一种清苦的味道,所以喜欢甜的朋友可以适量再加点糖。





◆  ◆  ◆
百合怎么挑?

? 鲜 百 合 ?
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新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道,略带苦味。

? 干 百 合 ?
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干百合色白,或者是稍带淡黄或淡棕黄色,质地硬而脆。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好,和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

百合这么美又这么好吃
真想马上吃掉它
与家人共享这些美味






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