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发表于 2018-5-16 15:57:12 | 显示全部楼层 |阅读模式


葱油拌海带



海带.jpg

主料
海带200g、胡萝卜40g
辅料
油适量、盐适量、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分钟。
3.胡萝卜切丝,大蒜切碎。
4.煮过的海带洗净切丝,再加入胡萝卜丝,蒜末。
5.加入白糖。
6.加入盐。
7.加入米醋拌均匀。
8.另取一个小锅加入食用油放入葱段和花椒。
9.小火炸至葱段焦黄关火捞出调料。
10.葱油浇在海带丝碗中。
11.再次拌均匀即可。

小贴士
海带加少许醋煮可以使海带口感变软。




剁椒拌鱼腥草



鱼腥草.jpg

主料
鱼腥草200g
辅料
剁椒25g、蒜瓣2个、小葱1根、生抽10ml、香醋5ml、香油适量、糖少许、花椒适量
步骤
1.准备好所有的食材。鱼腥草去掉老根掰小段。
2.鱼腥草用开水洗净沥干水分。
3.蒜切末,葱切丝放入盆中。
4.炒锅加少许油放入花椒小火炸香捞出花椒。
5.加入剁椒炒香关火。
6.把炒过的剁椒放入盆中,加入生抽,香醋,糖香油。
7.全部拌均匀即可食用。

小贴士
鱼腥草要把老梗去掉,吃起来口感才更好。
拌好的鱼腥草可以稍微腌制一时,让其入味更好吃。




家常椒油拌豆腐丝



豆腐丝.jpg

主料
豆腐丝1把、胡萝卜50g、黄瓜150g
辅料
香油适量、盐适量、生抽10ml、香醋10ml、白糖2g、花椒20粒、蒜瓣5粒
步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜,胡萝卜洗净刨丝,加少许盐腌制片刻。
3.腌制过的蔬菜丝挤出水分,再放入切小段的豆腐丝,蒜泥。加少许生抽,香醋,白糖。
4.锅中加少许香油,花椒粒,小火炸香关火。
5.把炸好的花椒油浇入豆腐丝中拌均匀即可。

小贴士
这种豆腐丝是带有咸味的,所以不用加盐凉拌就很有味了,如果是原味的豆腐丝可稍微加盐提味。
喜欢吃香菜的可加一些香菜凉拌会更有味。




蒜泥茄子



茄子.jpg

主料
茄子2根、蒜瓣8个
辅料
生抽20ml、盐适量、醋15ml、白糖5g、香油适量、纯净水适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.茄子一切两半,表皮抹点盐。
3.入蒸锅蒸制。
4.蒜瓣捣成蒜泥。
5.加入生抽,醋,白糖,少许盐,香油,纯净水拌均匀成为料汁。
6.蒸好的茄子取出,用筷子可以轻松插入即好。
7.茄子手撕成条,可放在漏盆中控控水分,茄子会出很多的水,所以要把水分控出。
8.然后把茄子摆放盘中浇上蒜泥汁即可。

小贴士
茄子蒸制之前用盐抹表皮,可以让茄子不会发黑。
蒸好的茄子会出很多水,所以可以把水分控干之后再凉拌,这样不影响味道。




麻汁拌生菜



生菜.jpg

主料
生菜1颗、蒜瓣4个
辅料
芝麻酱1勺、生抽25ml、醋5ml、香油适量、纯净水适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.生菜用淡盐水浸泡5分钟流水冲洗干净,沥干水分后用手撕成小块盛盘备用。
3.碗中放入一勺芝麻酱加入适量的纯进水搅拌。
4.搅拌均匀后加入生抽,醋,香油再次搅拌均匀。
5.然后加入切碎的大蒜沫拌均匀。
6.把蒜麻汁浇在生菜上面即可。

小贴士
生菜一点要用淡盐水稍微浸泡用流水冲洗干净,才能更好的去除上面的一些农药残留。
夏日生扮凉菜尽量放点大蒜,可以保护肠胃杀菌。


来源:今日头条

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