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发表于 2018-5-29 15:58:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
每年夏天三月份开始
便是荔枝盛产季节
古人云
日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。 —苏轼
一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。 —杜牧
可见荔枝在古代就开始走红了

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荔枝除了直接剥皮吃之外
还可以拿来做菜
最出名的一道菜便是
福州传统名菜“福建荔枝肉”
已有二三百年历史
因色、形、味皆似荔枝而得名

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制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。

准备的材料有:
调料:大葱 15克 红糟 50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 10克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量

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步骤

1.将精肉洗净切成10×5×1 厘米的厚片,再剖上十字花刀然后再切为3片;

2.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块;

3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;

4.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用;

6.锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油;

7.锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。


荔枝的功效:

①研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

②荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能

③降低血糖。荔枝中含有一种氨基酸,具有降血糖的作用,对糖尿病患者十分适宜。

④消肿解毒,止血止痛。荔枝除广为人知的滋补作用外,还可用于外科疾病,如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。

⑤止呃逆,止腹泻。荔枝甘温健脾,并能降逆,是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。 

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荔枝虽好,但如果过量进食的话
会很容易造成上火

因为荔枝是热性食物且含糖量较多
每天吃个5-10颗就可以了
同时要注意多喝水,避免上火
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