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发表于 2018-11-4 11:04:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
民以食为天
食品安全
是重大的民生问题
关系人民群众的身体健康
和生命安全
对“舌尖上的安全”把关
显得尤为重要

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近日
必发娱乐手机版市食品药品监督管理局
(以下简称“市食药监局”)
发布了
2018年第7期和第8期
食品抽检信息通报

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其中
必发娱乐手机版这几批次的食品
抽检不合格
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不合格项目为肉制品的菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸、糕点的酸价,餐饮食品的胭脂红、苯甲酸。

除了“不合格”仨字
相信很多小伙伴都
不懂这些检测项目是何概念

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开课啦,来了解一下
这些检测项目的含义
也了解一下这些不合格产品
可能造成的后果

菌落总数
菌落总数是用以判定食品被细菌污染的程度,反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。

如果食品的菌落总数严重超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康安全。


大肠菌群
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。

大肠菌群数的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小。食品中有粪便污染,则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性,潜伏着食物中毒和流行病的威胁。专家表示,菌落总数、真菌、大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要微生物指标,如果大肠菌群严重超标,可能会引起肠道传染病或食物中毒

脱氢乙酸
脱氢乙酸作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,对霉菌具有较强的抑制作用。

根据《GB 2760-2014 食品添加使用标准》的规定,脱氢乙酸在多类食品中不能使用。长期大量食用脱氢乙酸超标产品,可能对人体健康产生一定影响

酸价

酸价反映了油脂酸败的程度。

在一般情况下,酸价略有升高不会对人体的健康产生损害,但如发生严重的变质时,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适、腹泻等

胭脂红
胭脂红为水溶性合成色素,为国家批准使用的食用合成色素。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)规定,胭脂红在肉制品的可食用动物肠衣类最大使用量为0.025g/kg,除可食用动物肠衣外,肉制品中均不得添加。长期大量食用胭脂红超标的食品,可能会对人体肝脏产生一定影响

苯甲酸
苯甲酸是食品工业中常见的一种防腐剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,腐竹中不得使用苯甲酸。

苯甲酸及其钠盐的安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,但若长期过量食入苯甲酸超标的食品,可能会对肝脏功能产生一定影响

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上述的不合格食品
已作出如下处理

必发娱乐手机版市食品药品监督管理局已要求相关县(市、区)食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,依法查处违法生产经营行为,督促企业履行法定义务

小编提醒大伙
如发现危害社会公众的
食品及其违法行为
请及时拨打当地食品药品监管部门
投诉举报电话12331
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